Fra

テーブルに運ばれる一皿ごとに、近郊の産地への丁寧な眼差しが伝わってくる「Fra」。特筆すべきは、埼玉県産の食材を巧みに取り入れたメニュー構成です。たとえば横瀬町の鹿肉を素早く下処理して仕立てる「埼玉横瀬 鹿肉のグリル」は、ジビエ特有の重さを感じさせない素直な肉の旨味が際立ち、初めてジビエを口にする人にも親しみやすい仕上がりになっています。脂の甘みとコクが詰まった「埼玉加須 香り豚 肩ロースのグリル」や、深谷の尾熊牧場による「武州和牛うちもも肉のステーキ」など、力強い肉料理の選択肢も充実しています。

食事の始まりには、野菜出汁にじっくり漬け込み米油とトリュフオイルで香ばしく揚げた「ごぼうのフリット トリュフ風味」や、近隣の老舗豆腐店から仕入れる「池袋埼玉屋のとうふとクリームチーズ、ドライフルーツの白和え」といった小皿が心地よいリズムを作ってくれます。パスタやリゾットにも工夫が凝らされ、秩父のヤマブ味噌を合わせた太い筒状パスタ「パッケリ」や、店内で発芽させた川越産玄米のリゾットなど、滋味深い素材感を大切にした一皿が揃います。

料理に寄り添うワインは、イタリアを中心に泡・白・赤が揃い、グラスやハーフグラスで気軽に試せる銘柄が多いのも魅力です。ノンアルコールのぶどうジュース「トラウベンモスト」や各種ソフトドリンク、食後酒まで幅広く用意されており、お酒を飲む人も飲まない人も思い思いのペースで食事を楽しめます。

食後には、小麦粉の代わりにコーンスターチを使い、外側を香ばしく中はとろりと焼き上げた「バスク風チーズケーキ」や、エスプレッソでゆっくり締めくくるのがおすすめです。落ち着いた空間にはカウンター席やテーブル席が用意されており、お一人での気軽な利用からディナーコースでの記念日まで、心地よいもてなしとともに豊かな食事の時間を過ごせます。