Fra

테이블에 오르는 접시마다 인근 산지를 향한 정성스러운 시선이 전해지는 'Fra'. 특히 사이타마현산 식재료를 능숙하게 녹여낸 메뉴 구성이 돋보인다. 예를 들어 요코제마치의 사슴고기를 신속하게 손질해 완성하는 '사이타마 요코제 사슴고기 그릴'은 지비에 특유의 무거움 없이 깔끔한 고기 본연의 감칠맛이 살아나, 지비에를 처음 접하는 사람도 편안하게 즐기기 좋다. 지방의 달콤함과 깊은 풍미를 품은 '사이타마 가조 가오리부타 목심 그릴'이나 후카야 오구마 목장의 '무슈 와규 안우둔살 스테이크'처럼 묵직한 고기 요리 선택지도 충실하다.

식사의 시작에는 채소 채수에 푹 재워 쌀기름과 트러플 오일로 고소하게 튀겨낸 '우엉 프리트 트러플 풍미'나 인근의 유서 깊은 두붓집에서 공수하는 '이케부쿠로 사이타마야 두부와 크림치즈, 건과일 시라아에' 같은 작은 접시 요리가 기분 좋은 리듬을 만들어준다. 파스타와 리소토에도 공을 들여, 지치부의 야마부 미소를 곁들인 굵은 원통형 파스타 '파케리'나 매장에서 직접 발아시킨 가와고에산 현미 리소토 등 수수한 재료 본연의 맛을 소중히 여긴 요리들이 준비되어 있다.

요리와 어우러지는 와인은 이탈리아를 중심으로 스파클링, 화이트, 레드가 고루 갖춰져 있으며, 글라스나 하프 글라스로 가볍게 맛볼 수 있는 종이 많다는 점도 매력이다. 무알코올 포도주스인 '트라우벤모스트'와 각종 소프트드링크, 식후주까지 폭넓게 준비되어 있어 술을 즐기는 사람과 그렇지 않은 사람 모두 각자의 속도에 맞춰 식사를 즐길 수 있다.

식사 후에는 밀가루 대신 옥수수 전분을 사용해 겉은 고소하고 속은 촉촉하게 구워낸 '바스크풍 치즈케이크'나 에스프레소로 여유롭게 마무리하기를 권한다. 차분한 공간 안에는 카운터석과 테이블석이 마련되어 있어, 혼자 가볍게 들르는 식사부터 디너 코스로 즐기는 기념일까지 편안한 대접 속에서 풍요로운 식사 시간을 보낼 수 있다.